Soto daging Madura dikenal dengan cita rasanya yang gurih dan segar. Salah satu bumbu khas yang membuat soto ini berbeda adalah Bumbu Bamboe. Berikut adalah resep soto daging Madura Bumbu Bamboe yang bisa Anda coba di rumah:
1. Rebus daging sapi dalam air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga empuk. Buang buih yang muncul di permukaan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk purut (Bumbu Bamboe). Tumis hingga bumbu harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam dan gula sesuai selera. Aduk rata.
4. Masak hingga soto mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging. Matikan api.
5. Sajikan soto daging Madura Bumbu Bamboe dengan nasi putih, toge, daun bawang, dan bawang goreng.