Soto Betawi Kuah Santan yang gurih dan lezat mudah dibuat di rumah. Berikut resep dan cara membuatnya:
1. Cuci bersih daging sapi dan jeroan, potong-potong sesuai selera.
2. Rebus daging sapi dan jeroan dalam air hingga empuk. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru.
3. Masukkan kentang, wortel, seledri, dan tomat ke dalam rebusan daging.
4. Tambahkan santan, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, daun salam, serai, lengkuas, daun bawang, garam, dan merica bubuk.
5. Aduk rata dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak hingga bumbu meresap.
6. Koreksi rasa, tambahkan garam dan merica jika perlu.
7. Sajikan Soto Betawi Kuah Santan panas-panas dengan taburan bawang goreng dan emping.