Soto Banjar merupakan hidangan khas Kalimantan Selatan yang begitu lezat dan menggugah selera. Kuliner satu ini kaya akan rempah-rempah, berkuah gurih dan beraroma sangat khas. Soto Banjar yang asli menggunakan bahan dasar ayam kampung yang dimasak hingga empuk dan dibumbui dengan berbagai bumbu khas.
Untuk membuat Soto Banjar yang lezat, kamu bisa mengikuti langkah-langkah berikut:
– 1 ekor ayam kampung (potong-potong)
– 1 liter air
– 5 butir bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1 batang serai, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– Garam secukupnya
– 1 sdm minyak goreng
– Bawang goreng
– Daun bawang, iris
– Jeruk nipis
– Sambal
1. Panaskan minyak goreng dalam panci, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, ketumbar, jinten, kunyit, merica, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
3. Masukkan potongan ayam kampung dan aduk hingga tercampur dengan bumbu.
4. Tuangkan air dan masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api dan masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat ayam dan suwir-suwir.
7. Sajikan soto Banjar dengan bahan pelengkap seperti bawang goreng, daun bawang, jeruk nipis, dan sambal.
Selamat mencoba!