– 1 kg Ikan Mujair segar bersihkan dan potong sesuai selera
– 1 sdm Garam
– 1 sdt Merica bubuk
– 1 batang Serai memarkan
– 2 lembar Daun salam
– 3 lembar Daun jeruk
– 100 ml Air
– 5 siung Bawang merah
– 4 siung Bawang putih
– 1 cm Kunyit
– 1 cm Jahe
– 1 sdt Ketumbar bubuk
– 1 sdt Jintan bubuk
1. Bersihkan Ikan Mujair segar dengan membuang sisik, insang, dan bagian dalam. Cuci bersih dan potong sesuai selera, seperti fillet atau potongan utuh.
2. Lumuri potongan Ikan Mujair dengan garam dan merica bubuk secara merata. Diamkan selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
3. Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Setelah halus, sisihkan sementara.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan atau panci. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum dan tanak.
5. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk ke dalam wajan. Aduk dan masak hingga layu.
6. Tuang air ke dalam wajan dan aduk hingga mendidih. Masukkan potongan Ikan Mujair dan masak hingga matang dan bumbu meresap.
7. Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica bubuk sesuai selera.
8. Hidangkan Ikan Mujair yang telah matang dengan nasi putih atau pelengkap lainnya sesuai selera.
Tips:
– Untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih, gunakan ikan mujair yang hidup saat diolah.
– Jika tidak memiliki blender, bumbu halus bisa dihaluskan menggunakan ulekan.
– Tambahkan sedikit gula jika ingin mendapatkan rasa yang manis dan gurih.
– Sajikan Ikan Mujair panas-panas untuk mendapatkan kenikmatan yang maksimal.