Ceker merupakan bagian dari kaki ayam yang banyak disukai karena memiliki tekstur yang kenyal dan gurih. Ceker dapat diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah ceker pedas manis. Berikut adalah resep lengkapnya:
– 500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong-potong
– 500 ml air
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 10 cabai rawit merah, iris serong
– 1 sdt cabai bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 2 lembar daun jeruk purut, sobek-sobek
– 1 sdt gula pasir
– Garam secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai rawit, cabai bubuk, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
3. Tambahkan ceker dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Bumbui dengan gula pasir dan garam secukupnya. Koreksi rasa.
5. Masak dengan api sedang hingga ceker empuk dan air mengental.
6. Angkat dan sajikan ceker pedas manis selagi hangat.
Tips:
– Untuk mendapatkan ceker yang lebih empuk, kamu bisa merebusnya terlebih dahulu selama 15-20 menit sebelum diolah menjadi ceker pedas manis.
– Kamu bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti wortel, kentang, atau buncis.
– Sajikan ceker pedas manis dengan nasi putih hangat atau ketupat.