Aneka Masakan Ayam Kuah
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 150 gr gula merah, sisir
– 100 ml kecap manis
– 75 ml saus tomat
– 3 buah bawang merah, iris
– 2 siung bawang putih, iris
– 4 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 cm lengkuas, memarkan
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Goreng ayam hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan gula merah, kecap, saus tomat, daun salam, serai, lengkuas, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih dan gula larut.
5. Masukkan ayam goreng. Aduk rata.
6. Masak hingga kuah mengental dan ayam meresap bumbu.
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 100 ml madu
– 50 ml kecap manis
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 cm jahe, parut
– 1 sdm air lemon
– Garam secukupnya
1. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan marinade. Aduk rata.
2. Lumuri ayam dengan marinade. Diamkan selama minimal 1 jam.
3. Bakar ayam di atas panggangan atau oven hingga matang dan kulitnya kecokelatan.
4. Sajikan dengan sambal kecap atau saus barbeque sesuai selera.
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 20 buah cabai rawit merah
– 10 buah cabai rawit hijau
– 1 cm kunyit, bakar dan haluskan
– 1 cm jahe, bakar dan haluskan
– 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sdm minyak goreng
– Garam secukupnya
1. Haluskan cabai rawit, kunyit, jahe, dan daun jeruk.
2. Dalam wajan, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
3. Masukkan bumbu halus. Aduk rata. Masak hingga bumbu matang dan harum.
4. Tambahkan ayam dan air secukupnya. Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
5. Bumbui dengan garam secukupnya.
6. Sajikan dengan nasi hangat.