1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan terasi bakar, lengkuas, serai, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuang santan dan air asam jawa. Aduk rata.
5. Bumbui dengan gula pasir, garam, kunyit bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata kembali.
6. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
7. Jika sudah matang, angkat dan sajikan Ayam Lodho dengan nasi putih hangat.
