– 1 ekor ikan bawal potong 3 bagian
– Tepung terigu secukupnya
– Tepung beras secukupnya
– Garam secukupnya
– Ketumbar halus secukupnya
– Bawang putih halus 2 buah
– Merica bubuk secukupnya
– Kunyit bubuk secukupnya
– Air secukupnya
– Kaldu bubuk secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
1. Lumuri ikan bawal dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, garam, ketumbar halus, bawang putih halus, merica bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu bubuk dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kental dan tidak terlalu encer.
4. Masukkan ikan bawal ke dalam adonan tepung. Pastikan semua bagian ikan terbalut adonan secara merata.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
6. Goreng ikan bawal hingga berwarna kuning keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
7. Sajikan ikan bawal goreng dengan nasi atau sayuran rebus sesuai selera.