1. Dalam mangkuk besar, masukkan ayam bersama bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun salam, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata hingga bumbu merata.
2. Diamkan ayam selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bumbu ayam selama 5 menit hingga harum.
4. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
5. Tuang santan kental dan aduk rata.
6. Kecilkan api dan masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, sekitar 20 menit.
7. Angkat ayam laos dan sajikan dengan nasi putih hangat.
