Jengkol, si buah beraroma khas yang satu ini memang selalu menjadi perdebatan. Bagi sebagian orang, aroma jengkol bisa sangat menyengat hingga membuat mereka enggan menyantapnya. Namun, bagi sebagian lainnya, jengkol merupakan salah satu hidangan favorit yang wajib dicoba saat bersantap.
Nah, bagi Anda yang termasuk penggemar jengkol, berikut ini kami sajikan resep masakan jengkol balado yang enak dan praktis. Dijamin, aroma jengkolnya tidak akan terlalu menyengat dan rasa baladonya akan membuat Anda ketagihan.
1. Rebus jengkol hingga empuk dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan layu.
3. Masukkan jengkol, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga jengkol meresap bumbu.
4. Tambahkan air secukupnya. Masak hingga air menyusut dan jengkol balado siap disajikan.