Pepes bandeng merupakan hidangan ikan tradisional Indonesia yang sangat digemari. Dengan bumbu yang meresap sempurna dan teksturnya yang lembut, pepes bandeng selalu menjadi pilihan utama saat acara-acara spesial. Berikut ini adalah resep pepes bandeng yang mudah dan lezat untuk Anda coba.
1. Cuci bersih bandeng dan potong-potong sesuai selera.
2. Haluskan daun kemangi, daun salam, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, pala, lengkuas, dan jahe.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah bersama minyak goreng, garam, dan gula. Aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang, olesi dengan sedikit minyak goreng. Letakkan potongan bandeng di atas daun pisang.
5. Ambil sekitar 3 sendok makan bumbu halus dan letakkan di atas bandeng. Ratakan bumbu hingga menutupi seluruh permukaan bandeng.
6. Bungkus bandeng dan bumbu dengan daun pisang seperti membungkus lontong. Sematkan kedua ujung daun pisang dengan tusuk gigi.
7. Kukus pepes bandeng selama 30-45 menit atau hingga matang.
8. Angkat pepes bandeng dari kukusan dan biarkan dingin sebentar.
9. Pepes bandeng siap disajikan dengan nasi hangat.