Ayam kecap merupakan salah satu sajian khas Indonesia yang populer dan banyak digemari. Hidangan ini memiliki cita rasa yang manis dan gurih, sehingga cocok disantap dengan nasi hangat. Berikut ini adalah resep dan cara membuat ayam kecap yang enak dan lezat:
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– 1/2 kg gula merah
– 150 ml kecap manis
– 100 ml air putih
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 ruas jahe, memarkan
– 1/2 sdt lada bubuk
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Marinasi ayam dengan bawang merah, bawang putih, jahe, lada bubuk, dan garam selama kurang lebih 30 menit.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Dalam wajan yang sama, masukkan gula merah dan kecap manis.
5. Aduk hingga gula merah larut dan sedikit mengental.
6. Tambahkan air putih dan aduk rata.
7. Masukkan ayam yang sudah digoreng dan masak hingga bumbu meresap.
8. Koreksi rasa dan masak hingga ayam matang sempurna.
9. Sajikan ayam kecap dengan nasi hangat dan pelengkap seperti timun dan tomat.
– Untuk hasil yang lebih empuk, kukus ayam selama 15-20 menit sebelum digoreng.
– Sesuaikan jumlah gula merah sesuai selera, jika ingin lebih manis bisa ditambah.
– Tambahkan bawang bombay atau paprika untuk menambah cita rasa.
– Masak dengan api kecil agar bumbu meresap dengan baik.