1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, ketumbar, merica) hingga harum.
2. Masukkan ayam, aduk rata. Masak hingga ayam berubah warna.
3. Tuang santan kental dan encer. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, jahe, dan gula merah.
4. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Beri garam secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Opor ayam siap disajikan.
