Nasi liwet merupakan makanan khas Jawa Tengah yang biasanya disajikan bersamaan dengan opor ayam atau gudeg. Nasi liwet memiliki cita rasa gurih dan sedap, sehingga banyak digemari oleh masyarakat. Berikut ini adalah cara memasak nasi liwet yang enak dan mudah:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci, lalu tumis semua bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas, dan ketumbar sangrai ke dalam wajan. Aduk hingga rata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan, kemudian aduk-aduk.
5. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam wajan, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
6. Tambahkan air dan garam, kemudian aduk kembali.
7. Masak nasi liwet dengan api kecil hingga air menyusut dan nasi setengah matang.
8. Aduk nasi liwet sesekali agar tidak gosong.
9. Setelah nasi setengah matang, kecilkan api dan tutup panci rapat-rapat.
10. Masak nasi liwet selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang dan nasi tidak lengket.
11. Angkat nasi dari kompor dan biarkan selama beberapa saat sebelum dihidangkan.
12. Nasi liwet siap disajikan dengan opor ayam atau gudeg.