1. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
2. Campurkan daging kambing dengan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk purut, santan encer, dan santan kental. Aduk rata dan diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan wajan atau panci anti lengket. Masukkan daging kambing dan masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga airnya menyusut dan daging empuk.
4. Cicipi rasanya dan tambahkan bumbu sesuai selera.
5. Angkat daging kambing dan sajikan dengan nasi putih, sayuran segar, dan taburan bawang merah goreng.
