Bahan-bahan:
– 1 kg daging kambing (pilih bagian iga atau paha belakang yang empuk)
– 2 sdm minyak goreng
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt merica bubuk
– 100 ml kecap manis
– 100 ml air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong-potong sesuai selera.
2. Lumuri daging kambing dengan garam dan merica bubuk. Diamkan selama 15 menit.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan daging kambing ke dalam wajan dan aduk rata hingga berubah warna.
5. Tuang kecap manis dan air ke dalam wajan. Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga bumbu meresap.
6. Tambahkan air jika diperlukan agar daging empuk. Masak selama kurang lebih 1-2 jam atau hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
8. Matikan api dan angkat daging kambing.
9. Daging kambing siap disajikan dengan nasi putih atau lontong.