Kikil merupakan salah satu bagian tubuh sapi yang banyak digemari karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Kikil dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, salah satunya adalah kikil yang dimasak dengan bumbu sederhana. Berikut bahan dan langkah-langkah membuatnya:
– 500 gr kikil sapi, potong-potong
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas, memarkan
– 2 cm jahe, memarkan
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– 1/4 sdt garam
– 1/4 sdt gula pasir
– 200 ml air
1. cuci bersih kikil dan buang sisa-sisa bulu yang masih menempel.
2. Rebus kikil dalam air mendidih selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.
3. Buang air rebusan, lalu cuci kikil kembali hingga bersih.
4. Siapkan panci, masukkan daun salam, lengkuas, jahe, bawang putih, ketumbar, kunyit, merica, garam, gula, dan air. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan kikil ke dalam panci, aduk rata.
6. Masak kikil selama 30-45 menit hingga empuk dan bumbu meresap.
7. koreksi rasa, jika perlu tambahkan garam atau gula.
8. Angkat kikil dari panci dan sajikan dengan nasi hangat atau lontong.
Selamat mencoba resep kikil enak sederhana ini. Rasanya gurih dan kenyal pasti membuat ketagihan.