Kikil adalah salah satu bahan makanan yang disukai banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan rasanya yang gurih. Kikil bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah kikil enak pedas. Kikil enak pedas ini sangat cocok untuk disantap dengan nasi hangat atau dijadikan lauk untuk makan bersama keluarga.
1. Rebus kikil dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, dan serai hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, daun jeruk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan kunyit bubuk. Tumis hingga cabai layu.
4. Masukkan kikil. Aduk rata dan masak hingga kikil tercampur dengan bumbu.
5. Beri kecap manis dan saus tiram. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
6. Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu mengental dan kikil matang sempurna.
7. Sajikan kikil enak pedas dengan nasi hangat atau lauk lainnya.