Gulai ikan tongkol merupakan hidangan tradisional Nusantara yang sangat digemari. Sajian ini memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit asam, sehingga sangat cocok dinikmati bersama nasi putih atau lontong. Berikut ini adalah resep gulai ikan tongkol beserta langkah-langkah pembuatannya:
1. Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus (cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe) hingga harum dan matang.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
3. Tuang santan cair. Aduk hingga mendidih.
4. Masukkan ikan tongkol. Aduk perlahan agar ikan tidak hancur.
5. Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan penyedap rasa (jika menggunakan). Aduk rata.
6. Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
7. Sajikan gulai ikan tongkol hangat-hangat bersama nasi putih atau lontong.