Gulai daun singkong merupakan makanan khas yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Sajian ini dibuat dari bahan dasar daun singkong yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah. Gulai daun singkong memiliki cita rasa yang gurih dan segar, sehingga cocok dinikmati sebagai lauk pauk maupun sebagai hidangan utama. Selain itu, daun singkong juga mengandung berbagai nutrisi yang baik bagi tubuh, seperti serat, vitamin, dan mineral.
Untuk membuat gulai daun singkong, bahan-bahan yang diperlukan antara lain:
– 500 gram daun singkong, pilih yang muda dan segar
– 200 ml santan kental
– 100 ml air
– 1 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk purut
– 3 batang serai, geprek
– 2 cm lengkuas, geprek
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jintan bubuk
– 1/2 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt merica bubuk
– Garam dan gula secukupnya
– Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah membuat gulai daun singkong:
1. Cuci bersih daun singkong, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan daun singkong dan aduk rata.
4. Tambahkan santan dan air, lalu masak hingga mendidih.
5. Bumbui dengan garam, gula, dan merica bubuk sesuai selera.
6. Masak hingga daun singkong empuk dan matang.
7. Angkat dan sajikan hangat-hangat.