Bahan-bahan:
– 500 gram jamur segar
– 2 sendok makan minyak zaitun
– 1 bawang bombay sedang, cincang
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/2 sendok teh garam
– 1/4 sendok teh merica hitam
– 1/4 cangkir air atau kaldu sayuran
Langkah-langkah:
1. Bersihkan jamur dengan sikat lembut atau kain lembab. Jangan mencuci jamur karena akan menyerap air dan kehilangan rasanya.
2. Potong jamur menjadi potongan-potongan yang diinginkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan atau penggorengan di atas api sedang.
4. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih dan masak hingga harum dan lunak, sekitar 5 menit.
5. Masukkan jamur, garam, dan merica ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga jamur empuk dan berwarna kecokelatan, sekitar 10-15 menit.
6. Tambahkan air atau kaldu sayuran ke dalam wajan dan aduk untuk melarutkan semua bumbu.
7. Lanjutkan memasak hingga cairan berkurang hingga setengahnya, sekitar 5 menit.
8. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
9. Angkat dari api dan sajikan jamur panas sebagai lauk atau sebagai bahan tambahan dalam hidangan lain.