Resep Soto Betawi Ayam Bening

Soto Betawi Ayam Bening merupakan salah satu hidangan khas Betawi yang melegenda dan digemari oleh banyak orang. Kuah beningnya yang segar berpadu dengan daging ayam yang empuk dan berbumbu gurih, menciptakan sensasi rasa yang menggugah selera. Berikut ini adalah resep Soto Betawi Ayam Bening yang bisa Anda coba di rumah:

1. Rebus ayam kampung dengan air kaldu hingga empuk dan kaldunya keluar.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan ketumbar, jinten, garam, gula, dan merica. Aduk hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam, tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Masak hingga kuah mendidih.
4. Tambahkan bawang prei, tomat, dan kentang. Masak hingga kentang dan tomat layu.
5. Koreksi rasa, tambahkan santan encer jika ingin kuah yang lebih gurih (opsional).
6. Masukkan kol dan masak hingga layu.
7. Angkat dan sajikan Soto Betawi Ayam Bening hangat-hangat dengan taburan bawang goreng.