Makanan Jawa Tengah terkenal dengan citarasanya yang manis, gurih, dan pedas. Beragam bumbu dan rempah-rempah menjadikan masakan Jawa Tengah memiliki cita rasa khas yang tak terlupakan. Berikut ini beberapa resep masakan Jawa Tengah sehari-hari yang mudah dibuat:
– 250 gram krecek yang sudah direndam dan direbus
– 200 gram cabai merah besar
– 100 gram cabai rawit
– 5 siung bawang merah
– 5 siung bawang putih
– 1 ruas jahe
– 1 ruas kunyit
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Haluskan cabai merah besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit.
2. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng hingga harum.
3. Masukkan krecek dan gula merah, aduk rata.
4. Tambahkan garam dan masak hingga meresap.
– 1 buah nangka muda, potong dadu
– 1 ikat kacang panjang, potong-potong
– 1 ikat daun melinjo, potong-potong
– 1 buah jagung manis, potong-potong
– 200 gram labu siam, potong dadu
– 200 gram buncis, potong-potong
– 200 gram wortel, potong dadu
– 100 gram santan kental
– 100 ml air
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– 1 sdt penyedap rasa
– Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit
1. Rebus nangka muda hingga empuk.
2. Tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan santan, air, gula merah, garam, dan penyedap rasa.
4. Masukkan sayuran dan nangka muda, masak hingga matang.
– 1 ekor ayam kampung, potong-potong
– Tepung bumbu ayam goreng instan
– Tepung terigu
– Air
– Minyak goreng
– 5 siung bawang putih, haluskan
– 5 sdm tepung terigu
– 1/2 sdt baking powder
– Air
1. Marinasi ayam dengan tepung bumbu ayam goreng instan selama 30 menit.
2. Buat adonan kremes: campur tepung terigu, bawang putih haluskan, baking powder, dan air secukupnya hingga adonan kental seperti bubur.
3. Goreng ayam hingga matang.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tuangkan adonan kremes di atas wajan.
5. Kremes akan menggembung dan kering.
6. Sajikan ayam goreng dengan kremes.
– 500 gram daging sapi giling
– 100 gram tepung tapioka
– 1 siung bawang putih, haluskan
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– Air secukupnya
– Kuah: 1 liter kaldu sapi, 1 sdt bawang putih goreng, 1 sdt kecap manis, 1 sdt saus tomat, garam secukupnya
1. Campur daging sapi giling, tepung tapioka, bawang putih haluskan, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis.
2. Bentuk adonan menjadi bakso.
3. Rebus bakso dalam air mendidih hingga mengapung.
4. Buat kuah: rebus kaldu sapi hingga mendidih, tambahkan bawang putih goreng, kecap manis, saus tomat, dan garam secukupnya.
5. Sajikan bakso dengan kuah.
– 1 bungkus mie instan, rebus sesuai petunjuk
– 100 gram daging sapi, potong dadu
– 50 gram kikil sapi, potong-potong
– 100 ml santan kental
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt gula merah
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt penyedap rasa
– Bumbu halus: 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 ruas jahe, 1 ruas kunyit
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging sapi dan kikil sapi, aduk rata.
3. Tambahkan santan, kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan mie instan, aduk rata dan biarkan meresap.
5. Sajikan mie nyemek hangat-hangat.