Jengkol, bahan makanan yang memiliki aroma khas namun memikat ini, kerap kali menjadi santapan lezat di berbagai hidangan. Bagi Anda yang ingin mencoba kelezatan jengkol, berikut ini adalah resep masakan jengkol yang mudah diikuti:
1. Rebus jengkol dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan dan tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan cabai rawit, ketumbar bubuk, jinten bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk rata.
4. Tambahkan jengkol, garam, dan gula merah. Aduk rata dan masak hingga jengkol kecokelatan.
5. Tuangkan santan kental dan air. Aduk rata dan biarkan mendidih.
6. Kecilkan api dan masak selama 15-20 menit atau hingga kuah mengental dan jengkol benar-benar meresap.
7. Koreksi rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih.