– 1 ekor ikan bandeng ukuran sedang
– 2 cm kunyit segar atau 1 sdt bubuk kunyit
– 3 cm jahe, memarkan
– 5 siung bawang merah, iris
– 3 siung bawang putih, iris
– 1 sdm gula merah
– 1 sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
1. Bersihkan ikan bandeng, buang sisik dan insangnya. Belah menjadi dua bagian.
2. Haluskan kunyit, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
3. Masukkan bumbu halus ke dalam wadah, tambahkan gula merah, garam, dan air secukupnya. Aduk rata.
4. Lumuri ikan bandeng dengan bumbu kuning. Diamkan selama 30 menit.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
6. Goreng ikan bandeng dengan api sedang hingga matang keemasan.
7. Angkat dan tiriskan.
8. Ikan bandeng bumbu kuning siap disajikan dengan nasi hangat dan sambal kecap.