Entok, yang merupakan jenis bebek lokal, memiliki daging yang gurih dan lezat. Entok dapat diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah masakan ento’ yang merupakan makanan khas daerah Jawa Tengah dan Yogyakarta. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih, manis, dan sedikit pedas. Berikut ini adalah resep masakan ento’ yang bisa Anda coba:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan entok dan aduk rata. Tumis hingga daging berubah warna.
3. Tuang santan kental dan air. Aduk rata.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, kemiri sangrai, kunyit bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil hingga daging entok empuk dan bumbu meresap.
6. Koreksi rasanya dan sajikan dengan nasi hangat.