Masakan desa dikenal dengan cita rasanya yang khas dan bahan-bahannya yang sederhana. Berikut ini beberapa aneka masakan desa yang lezat dan mudah dibuat:
– 1 kg nangka muda, kupas dan potong-potong
– 500 gr gula merah, sisir
– 1 liter santan kental
– 1 sdm garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 cm kunyit, geprek
– 2 cm jahe, geprek
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdm minyak goreng
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan nangka muda, gula merah, santan kental, garam, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
3. Aduk rata, masak hingga nangka empuk dan bumbu meresap.
– 1 ekor ayam, potong-potong
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1 sdt jahe parut
– 1 sdt bawang putih, haluskan
– 1/2 sdt garam
– Minyak goreng
– 100 gr kelapa parut sangrai
– 2 sdm bawang merah, iris
– 1 sdm bawang putih, cincang
– 1 sdm cabe rawit, cincang
– 1 cm kunyit, parut
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula merah, sisir
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, diamkan selama 30 menit.
2. Goreng ayam hingga matang dan kecokelatan.
3. Untuk membuat serundeng, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit hingga harum.
4. Masukkan kelapa parut sangrai, kunyit parut, ketumbar bubuk, garam, dan gula merah.
5. Aduk rata, masak hingga serundeng matang dan kering.
6. Sajikan ayam goreng bersama serundeng.
– 1 ikat labu siam, potong-potong
– 1 ikat kacang panjang, potong-potong
– 1 ikat melinjo muda, kupas dan belah
– 1 buah jagung manis, pipil
– 1 buah terong, potong dadu
– 1 buah wortel, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 1 sdm gula pasir
– 1 sdt garam
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 2 cm jahe, geprek
– 2 lembar daun salam
– 1 lembar daun jeruk
1. Rebus sayuran hingga setengah matang.
2. Campurkan santan kental, gula pasir, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, jahe, daun salam, dan daun jeruk.
3. Masak hingga mendidih, masukkan sayuran yang sudah direbus.
4. Masak hingga sayuran matang dan bumbu meresap.