Butter cream coklat merupakan salah satu bahan dasar pembuatan kue yang paling populer. Rasanya yang manis dan gurih, serta teksturnya yang lembut, membuat butter cream coklat sangat cocok digunakan sebagai lapisan atau isian kue. Umumnya, butter cream coklat dibuat menggunakan mentega putih. Namun, kali ini kita akan membuat butter cream coklat dengan menggunakan mentega kuning.
1. Kocok mentega kuning dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan gula halus secara bertahap sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Ayak coklat bubuk dan tambahkan ke dalam adonan mentega sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
4. Tuangkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan menjadi lembut dan mengembang.
5. Tambahkan ekstrak vanila dan kocok hingga tercampur rata.
6. Butter cream coklat siap digunakan.