Kue biji kurma adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang populer dan disukai banyak orang. Kue ini memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan aroma kurma yang khas. Cara membuatnya pun cukup mudah, berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
1. Campur tepung terigu, gula, garam, dan vanili dalam mangkuk besar.
2. Masukkan mentega dan aduk dengan garpu atau food processor hingga adonan menyerupai remah-remah kasar.
3. Tambahkan biji kurma dan telur, lalu aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk adonan menjadi bola, bungkus dengan plastik wrap, dan diamkan di lemari es selama minimal 30 menit.
5. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
6. Keluarkan adonan dari lemari es dan pipihkan dengan ketebalan sekitar 1 cm.
7. Cetak adonan menggunakan cetakan kue atau potong-potong sesuai selera.
8. Tata adonan yang sudah dicetak di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.
9. Panggang dalam oven selama 15-20 menit, atau hingga kue berwarna keemasan.
10. Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
Kue biji kurma siap untuk dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Kue ini dapat disimpan dalam wadah kedap udara hingga 3 hari. Selamat mencoba!