Royal icing adalah icing yang keras dan berkilau, sangat cocok untuk menghias cookies. Pembuatannya mudah dan dapat disesuaikan dengan kebutuhan warna dan kekentalan. Berikut bahan dan cara membuat royal icing:
Bahan:
Cara membuat:
1. Kocok putih telur hingga mengembang dan berbusa menggunakan mixer kecepatan sedang.
2. Secara bertahap, tambahkan gula halus sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku.
3. Jika diinginkan, tambahkan ekstrak vanila untuk rasa.
4. Untuk menyesuaikan kekentalan, tambahkan air sedikit demi sedikit untuk mengencerkan atau gula halus untuk mengentalkan.
5. Untuk mewarnai royal icing, tambahkan setetes pewarna makanan dan campur hingga rata.
6. Royal icing dapat digunakan segera atau disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari.