1. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Masukkan telur dan vanila bubuk, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan garam, aduk hingga membentuk adonan.
4. Masukkan kelapa parut kering, aduk rata.
5. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, lalu pipihkan dengan garpu.
6. Tata adonan pada loyang yang telah diolesi mentega.
7. Panggang dalam oven dengan suhu 175 derajat Celcius selama sekitar 12-15 menit atau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
8. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.
