– 100 gr tepung terigu protein sedang
– 75 gr gula halus
– 75 gr kacang almond cincang kasar
– 75 gr kacang kenari cincang kasar
– 75 gr kismis
– 75 gr ceri kering cincang kasar
– 1 putih telur besar
– 1/2 sdt ekstrak vanila
– 1/4 sdt bubuk kayu manis
– 1/4 sdt bubuk cengkeh
– 1/4 sdt garam
1. Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius. Lapisi loyang dengan kertas roti.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula halus, kacang almond, kacang kenari, kismis, ceri kering, putih telur, ekstrak vanila, bubuk kayu manis, bubuk cengkeh, dan garam. Aduk rata hingga bahan tercampur rata.
3. Ambil satu sendok teh adonan dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Letakkan bola-bola adonan di atas loyang yang sudah disiapkan, beri jarak sekitar 5 cm.
4. Tekan bola-bola adonan dengan garpu untuk membentuk pola berlian.
5. Panggang cookies selama 10-12 menit, atau hingga tepinya berwarna keemasan dan bagian tengahnya matang.
6. Biarkan cookies dingin di atas loyang selama beberapa menit sebelum dipindahkan ke rak kawat untuk benar-benar dingin.
Selamat menikmati Cookies Florentine yang renyah dan lezat!