Cookies bekatul adalah camilan sehat dan renyah yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Dibandingkan dengan cookies biasa, cookies bekatul memiliki kandungan serat yang lebih tinggi sehingga baik untuk pencernaan. Selain itu, bekatul juga kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang bermanfaat bagi kesehatan.
Berikut ini cara membuat cookies bekatul yang renyah dan bergizi:
1. Campur tepung terigu, tepung bekatul, baking powder, soda kue, dan garam dalam wadah.
2. Dalam wadah terpisah, kocok butter dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
3. Tambahkan telur dan ekstrak vanili ke dalam adonan butter, aduk rata.
4. Masukkan campuran tepung secara bertahap ke dalam adonan butter sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
5. Jika diinginkan, tambahkan choco chip ke dalam adonan dan aduk rata.
6. Bungkus adonan dengan plastik wrap dan simpan dalam kulkas selama minimal 30 menit.
7. Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius.
8. Ambil adonan dan bentuk menjadi bulatan-bulatan kecil. Letakkan adonan di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
9. Panggang cookies selama 10-15 menit atau hingga matang dan kecokelatan di bagian pinggirnya.
10. Keluarkan cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat.
Cookies bekatul siap disajikan dan dinikmati. Selamat mencoba!