Cookies basah adalah kue kering yang memiliki tekstur empuk dan lembut di dalam, serta memiliki rasa yang manis dengan aroma yang khas. Berikut ini adalah cara membuat cookies basah yang lumer di mulut:
1. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang dan pucat.
2. Masukkan telur dan susu cair, kocok kembali hingga tercampur rata.
3. Dalam wadah terpisah, ayak tepung terigu, baking soda, dan garam.
4. Masukkan campuran tepung ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
5. Tambahkan vanilla ekstrak, aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
6. Bungkus adonan dengan plastik wrap, kemudian masukkan ke dalam lemari es selama minimal 1 jam atau hingga adonan mengeras.
7. Panaskan oven hingga 180 derajat Celcius.
8. Keluarkan adonan dari lemari es, kemudian bentuk bulat-bulat dengan ukuran sesuai selera.
9. Letakkan adonan di atas loyang yang telah diolesi mentega.
10. Panggang selama 12-15 menit atau hingga cookies berwarna keemasan di bagian pinggirnya.
11. Angkat cookies dari oven dan biarkan dingin di atas rak kawat sebelum disajikan.
Selamat mencoba!