Tongseng kambing santan merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang sangat digemari banyak orang karena cita rasanya yang lezat dan gurih. Berikut ini adalah cara memasak tongseng kambing santan yang dapat Anda coba sendiri di rumah:
1. Panaskan minyak dalam wajan atau panci.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
4. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, dan serai. Tumis hingga layu.
5. Tuang santan dan air. Aduk rata.
6. Tambahkan cabai rawit merah, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
7. Kecilkan api dan biarkan tongseng mendidih selama sekitar 1 jam atau hingga daging kambing empuk.
8. Koreksi rasa dan sajikan tongseng kambing santan selagi hangat.