Rica kambing merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat lezat dan menggugah selera. Hidangan ini dibuat dari daging kambing yang dibumbui dengan rempah-rempah khas dan dimasak dengan santan hingga empuk dan meresap bumbunya. Berikut cara memasak rica kambing yang mudah dan praktis:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 10 siung bawang merah, iris tipis
– 5 siung bawang putih, iris tipis
– 1 buah cabai merah besar, iris serong
– 1 buah cabai hijau besar, iris serong
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 1/2 sdt jahe bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk
– 1 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 500 ml santan kental
– Garam dan penyedap rasa secukupnya
– Minyak untuk menumis
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai hijau, ketumbar, jinten, kunyit, jahe, merica, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
3. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
4. Tuang santan kental dan tambahkan garam serta penyedap rasa secukupnya.
5. Masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
6. Sajikan rica kambing dengan nasi hangat dan pelengkap seperti timun dan tomat.