1. Cuci bersih daging kambing, lalu rebus hingga empuk. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, lengkuas, sereh, daun salam, dan daun jeruk purut. Tumis hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan santan, tambahkan garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Masak hingga santan mengental dan bumbu meresap.
6. Tes rasa, jika sudah pas matikan api.
7. Rica rica daging kambing siap disajikan.
