Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang memiliki tekstur yang sedikit alot. Namun, jika diolah dengan benar, daging kambing dapat menjadi hidangan yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah cara memasak daging kambing pedas yang dapat Anda coba:
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, ketumbar, jinten, dan merica hingga harum.
3. Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan daging kambing dan aduk hingga berubah warna.
5. Tuang air dan masak hingga mendidih.
6. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk.
7. Masukkan cabai rawit, garam, dan gula secukupnya.
8. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
9. Angkat dan sajikan bersama nasi hangat.