Daging Kambing Masak Merah adalah hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Daging kambing yang empuk dan bumbu merah yang kaya rasa membuat masakan ini begitu lezat dan menggugah selera. Berikut adalah resep dan cara membuat Daging Kambing Masak Merah yang mudah diikuti:
– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 150 ml air
– 1 sdm minyak goreng
– 1 bawang bombay, cincang
– 5 siung bawang putih, cincang
– 3 cm jahe, cincang
– 1 cm kunyit, cincang
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 1 sdm jintan bubuk
– 1 sdt lada hitam bubuk
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdm saus tiram
1. Cuci bersih daging kambing dan rebus hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum.
3. Masukkan ketumbar bubuk, jintan bubuk, lada hitam bubuk, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.
4. Tuang santan kental dan air. Aduk hingga rata dan biarkan mendidih.
5. Masukkan daging kambing. Tambahkan garam, gula pasir, kecap manis, dan saus tiram. Aduk hingga tercampur rata.
6. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.