Daging masak merah merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang sangat populer. Hidangan ini terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan sedikit pedas. Berikut adalah resep dan cara memasak daging masak merah dengan mudah:
– 1 kg daging sapi, potong dadu
– 500 ml santan kental
– 100 ml air
– 5 siung bawang merah, iris tipis
– 3 siung bawang putih, iris tipis
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan
– 1 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai, memarkan
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– 1 sendok teh jinten bubuk
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh garam
– 2 sendok makan minyak goreng
1. Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Tambahkan lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga layu.
3. Masukkan daging sapi dan aduk rata. Masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
5. Tuangkan santan dan air. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
6. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk dan kuah mengental.
7. Angkat daging dan sajikan dengan nasi hangat.
– Untuk membuat daging yang lebih empuk, gunakan daging bagian sandung lamur atau tenderloin.
– Jika tidak ada santan kental, Anda dapat menggunakan santan instan yang diencerkan dengan air.
– Masak daging dengan api kecil agar daging tidak gosong dan kuah tidak cepat menguap.
– Jika kuah terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, masak lebih lama hingga mengental.
– Hidangan ini dapat disajikan dengan berbagai pelengkap, seperti acar, emping, atau sambal.