Bumbu lapis daging kambing tanpa santan merupakan bumbu yang kaya rempah dan aromatik, cocok digunakan untuk mengolah daging kambing agar empuk dan gurih. Berikut ini bahan dan langkah-langkah membuat bumbu lapis daging kambing tanpa santan:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ketumbar, jinten, lada hitam, pala, cengkeh, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu matang dan aromatik.
3. Tambahkan jahe, kunyit, daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tumis sebentar.
4. Masukkan daging kambing dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.
5. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula sesuai selera.
7. Angkat dan sajikan.