– 1 kg daging kambing, potong dadu
– 1/2 kg bawang merah, iris tipis
– 1/4 kg bawang putih, iris tipis
– 100 ml kecap manis
– 100 ml kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 3 cm jahe, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
– 100 ml air
– Minyak goreng secukupnya
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum.
3. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
4. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, merica bubuk, ketumbar bubuk, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk. Aduk hingga rata.
5. Tuang air, masak hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap.
6. Angkat daging kambing, sajikan dengan nasi putih hangat atau sesuai selera.