Cara Masak Daging Kambing Goreng Asem

Masakan daging kambing goreng asem memang memiliki cita rasa yang khas. Masakan ini banyak ditemukan di daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Daging kambing yang diolah dengan bumbu-bumbu pilihan ini memiliki tekstur yang empuk dan tidak berbau sehingga banyak digemari masyarakat.

1. Lumuri daging kambing dengan garam dan merica.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
3. Masukkan daging kambing dan goreng hingga setengah matang.
4. Angkat daging kambing dan tiriskan.
5. Dalam wajan yang sama, tumis bumbu halus (ketumbar, jinten, kunyit, kemiri, serai, daun jeruk, daun salam) hingga harum.
6. Tambahkan air asam jawa dan gula merah.
7. Masukkan daging kambing kembali ke dalam wajan.
8. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan daging empuk.
9. Koreksi rasa dan angkat.
10. Sajikan daging kambing goreng asem dengan nasi hangat dan lalapan.