1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daging kambing hingga berubah warna.
2. Masukkan serai, daun jeruk purut, daun salam, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, pala bubuk, merica bubuk, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang santan kental dan santan encer. Masak hingga mendidih.
5. Kecilkan api, lalu masak hingga daging kambing empuk dan kuah mengental.
6. Koreksi rasa, lalu sajikan dengan nasi atau lontong.
