Daging kambing memiliki cita rasa yang khas dan banyak digemari oleh masyarakat. Namun, untuk mendapatkan daging kambing yang empuk dan lezat, dibutuhkan teknik memasak yang tepat. Berikut cara memasak daging kambing yang enak dan mudah diikuti:
– 1 kg daging kambing
– 1 liter air
– 1 sdt garam
– 1 sdt merica bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt jinten bubuk
– 1 sdt kunyit bubuk
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 5 cm lengkuas, memarkan
– 5 cm jahe, memarkan
– 3 siung bawang putih, haluskan
– 2 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdt asam jawa
– 1 sdm kecap manis
– Minyak goreng secukupnya
1. Cuci bersih daging kambing dan potong sesuai selera.
2. Rebus daging kambing dengan 1 liter air mendidih. Tambahkan garam, merica bubuk, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, bawang putih, bawang merah, dan asam jawa.
3. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk, sekitar 1-2 jam.
4. Setelah daging empuk, angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci.
6. Goreng daging kambing hingga kecoklatan.
7. Tambahkan kecap manis dan masak hingga meresap.
8. Angkat daging kambing dan sajikan selagi hangat.