Rendang, kuliner kebanggaan Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat ini, memang jadi makanan favorit banyak orang. Rasanya yang kaya akan rempah, membuat rendang begitu menggugah selera. Tak heran, kalau rendang dinobatkan sebagai hidangan terenak di dunia versi CNN pada tahun 2011.
1. Potong daging sapi menjadi potongan-potongan berukuran sedang.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan atau panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan daging sapi, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata.
4. Tambahkan santan kental dan santan encer. Didihkan sambil diaduk sesekali.
5. Bumbui dengan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
6. Kecilkan api dan masak rendang selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan bumbu meresap.
7. Sesekali aduk rendang agar tidak gosong.
8. Jika rendang sudah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.