Rendang adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal kelezatannya. Rendang biasanya dimasak menggunakan daging sapi, namun bisa juga dibuat menggunakan daging kambing. Berikut ini adalah cara memasak rendang daging kambing yang mudah dan praktis:
1. Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
2. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun jeruk purut, dan daun salam. Tumis hingga layu.
3. Tambahkan daging kambing dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan santan kental, lalu tambahkan ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata.
5. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Jika kuah sudah mengering, tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga kuah menjadi kental dan berminyak.
7. Angkat dan sajikan rendang daging kambing dengan nasi putih atau ketupat.