Cara Mengolah Daging Kambing Dengan Nanas

Daging kambing merupakan salah satu jenis daging yang memiliki kandungan protein yang tinggi. Kandungan proteinnya jauh lebih tinggi dibandingkan dengan daging ayam maupun daging sapi. Selain itu, daging kambing juga memiliki kandungan zat besi yang bermanfaat untuk mencegah anemia. Namun, daging kambing memiliki aroma prengus yang cukup kuat. Cara mengolah daging kambing dengan nanas ini akan membantu menghilangkan aroma prengus pada daging kambing. Selain itu, nanas juga akan membuat daging kambing menjadi lebih empuk dan lezat.

1 kg daging kambing
1 buah nanas muda, parut
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt jinten bubuk
1 sdt kunyit bubuk
1 sdt jahe bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdt garam
1 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng

1. Cuci bersih daging kambing, kemudian potong sesuai selera.
2. Dalam sebuah wadah, masukkan daging kambing, nanas parut, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, jahe bubuk, bawang putih bubuk, merica bubuk, garam, dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Diamkan daging kambing selama kurang lebih 30 menit hingga bumbu meresap.
4. Panaskan minyak goreng dalam sebuah wajan atau panci.
5. Masukkan daging kambing dan bumbu yang telah meresap ke dalam wajan.
6. Tumis daging kambing hingga berubah warna dan kecokelatan.
7. Tambahkan air secukupnya, kemudian tutup wajan dan masak daging kambing hingga empuk.
8. Setelah daging kambing empuk, koreksi rasa dan tambahkan bumbu secukupnya jika diperlukan.
9. Angkat daging kambing dan sajikan selagi hangat.

Untuk mendapatkan daging kambing yang lebih empuk, gunakan daging kambing muda.
Jika Anda tidak memiliki parutan nanas, Anda bisa memotong nanas menjadi potongan kecil.
Anda juga bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti cabai rawit atau daun bawang, untuk menambah cita rasa pada daging kambing.