1. Cuci bersih kepala kambing, lalu potong-potong sesuai selera.
2. Rebus kepala kambing dalam air mendidih hingga empuk. Buang air rebusan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
4. Masukkan jahe, lengkuas, serai, daun salam, merica, ketumbar, dan jinten. Tumis hingga bumbu harum.
5. Tambahkan kecap manis dan air. Aduk rata.
6. Masukkan kepala kambing ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
7. Tambahkan garam secukupnya.
8. Masak hingga kepala kambing matang dan kuahnya mengental.
9. Sajikan kepala kambing kecap hangat dengan nasi atau lauk lainnya.
