Menggoreng daging kambing bisa jadi tantangan tersendiri karena dagingnya yang cenderung alot. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan daging kambing goreng yang empuk dan lezat. Berikut panduan langkah demi langkah untuk menggoreng daging kambing yang empuk:
1. Cuci bersih daging kambing dan tiriskan.
2. Dalam mangkuk, campurkan daging kambing, ketumbar bubuk, jinten bubuk, kunyit bubuk, garam, merica bubuk, dan kecap manis. Aduk rata hingga bumbu meresap.
3. Diamkan daging yang sudah dibumbui selama minimal 30 menit.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
5. Masukkan daging kambing ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga kecoklatan.
6. Setelah kecoklatan, kecilkan api dan lanjutkan menggoreng sambil diaduk sesekali hingga daging empuk.
7. Angkat daging kambing dan tiriskan.
8. Sajikan daging kambing goreng dengan nasi putih, ketupat, atau lontong.